オレガノ

オレガノ
名前は聞いたことがあるのに、「使い方は？」と尋ねられるとちょっとすんなりとは回答できませんよね。ですが、オレガノにはきちんと適した食材、適した料理があり、適した料理に使うととっても美味しい料理に仕上げてくれる便利な香辛料です。
また、香辛料として以外にも、ハーブやアロマオイル、として花を育てるまで、オレガノは色々な楽しみ方ができます。近似種にマジョラムがあるが、葉の大きさはマジョラムより大きくて丸い。香りも味もマジョラムより弱い。
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香りの強い香辛料といえます。ですので、肉の臭みとりなどに使用されることが多いです。特にオレガノは、ロースト料理（あぶり焼きや蒸し焼きにした料理）には欠かせない香辛料で、オレガノのホールを肉の臭み取りに振りかけて、仕上げにホールのオレガノを削り落とすと、非常に仕上がりの香りが良くなります。
しかし、使い方によってはオレガノの香りを損ねてしまうこともあります。それというのは、オレガノはバジル、マジョラムとの一緒に使った場合です。特にマジョラムは、オレガノと似た香りがするのでマジョラムとオレガノの併用は避けてください。
オレガノが良く使われているのは、イタリア料理と地中海料理です。その中で、オレガノと相性の良い食材は、肉料理とチーズ料理です。ですので、オレガノは、ピザやスパゲティ、ビーフシチューには絶対に欠かせない必須の香辛料といえます。また、オムレツやドレッシングの材料としても適しています。また、自家製のウスターソース、ケチャップソースを作る時にも、オレガノは欠かせない香辛料です。特に、オレガノはトマトとの相性がよく、ケチャップには欠かせません。もちろん、通常のトマト料理にもオレガノを加えると、一味違ったトマト料理が出来上がります。
オレガノの効能としては、風邪、気管支炎、頭痛、生理痛、口内炎、消化不良、腹痛、疲労倦怠などに効果があります。しかも、オレガノはこれらに対してとても強い薬効があり、逆に使用量を考えなければならないほどです。またオレガノは、肉体の内部だけではなく、外面、精神的な部分に対しても効果があります。
特に、精神的な疲れが溜まっている場合には、オレガノのオイルを入浴剤の変わりに使うと、とてもリラックスできます。また、同じくオイルでのマッサージは、ねんざなどに効果があります。その他、オレガノは、にきびなどにも効果があるとされています。
しかし、オレガノは妊婦さんには刺激が強いので、妊娠中の方はあまり使用しないようにご注意ください。
★ 感染症対策、気管支炎・喉の痛み、下痢、免疫力アップ、ペットのノミ・シラミ予防、虫歯予防、リフレッシュ。
精神高揚作用、抗感染作用、抗菌作用、抗ウイルス作用、免疫刺激作用、抗真菌作用、殺真菌作用、抗寄生虫作用、殺寄生虫作用、抗菌（グラム陰性菌）作用、殺菌（グラム陰性菌）作用、身体的・精神的・性的刺激作用、身体的・精神的・性的強壮作用
※・・・フェノール類は肌を荒らす危険があるため、低濃度で使用。5歳以下には使用しない。
ｂｙ： 魔法の香辛料ノート
http://www.mahouspice.com/